たけちゃんのつぶやき

竹之内の仲間たちをいっぱい紹介してます。

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仲間達


この日は、ちょっと大変でした。

でも楽しかったですね!


だし巻きから始まり、そうめんチャンプル、オムライスなどなど、私の記憶もたしかではないですが?

なんでもありでした。たしか、からすみも入っていたような気がします。

これからは、少し考えなければ…と、反省している今日この頃です。
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  1. 2011/10/31(月) 15:55:18|
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野田バルからのお客様。


野田バルではじめて、当店に来られたお客様です。

また、来ていただいてホントありがたいです。

感謝!

またのご来店をお待ちしております。
  1. 2011/10/31(月) 15:44:06|
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ついにご家族で!


今回は、奥様のご家族と一緒に来店されました。

いつもありがとうございます!
  1. 2011/10/31(月) 15:39:11|
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やっちゃん


今日は、とってもごきげんさん!

満面の笑みか、たくさんとれました。
  1. 2011/10/31(月) 15:36:20|
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意気投合


まったく知らないお客様どうしが、仲良くなられて、楽しそうにしてらっしゃるのは、お店としても嬉しいかぎりです。
この二組のお客様がまた、竹之内で会える日を私もこころ待ちにしています。
  1. 2011/10/27(木) 16:04:13|
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美人姉妹


野田バルで来ていただいたお客様です。
ホントありがとうございます!

ちなみに、女性の社長さんなんです。すごいですねぇ~!
お店に来ていただくのは、二回目なんですが、常連様のような気がして、すぐお友達になれました。
ちなみに、私のブログにリンクしてありますので、良かったらチェックして下さい。
  1. 2011/10/27(木) 15:54:08|
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ふぐ


てっちり一人鍋!

お鍋の季節になりましたね~。
  1. 2011/10/27(木) 15:29:15|
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からすみ日記8


まわりは、固くなり中は、やわらかいので、このようにして、熟成します。
全体的に水分が行き渡るとまた陰干しします。
これを2~3回繰り返します。
この作業を怠ると、まわりは、ガチガチ、中はやわらかい状態になってしまいます。
  1. 2011/10/27(木) 15:26:18|
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少し早いお誕生日!


お誕生日おめでとう!
少し早めのサプライズです。喜んでいただけてよかったです。
  1. 2011/10/27(木) 15:20:07|
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からすみ日記7


今日で20日です。
だいぶ乾燥してきました。中心部は、まだやわらかいです。
  1. 2011/10/27(木) 15:16:16|
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よねちゃん


真ん中の人がよねちゃんです。この日お誕生日だったんです。おめでとう!
  1. 2011/10/27(木) 15:11:22|
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セミナー


本日、大阪産業創造館にて、セミナーが行われました。
企業、店舗のための事例で知る都市部における地域活性イベントへの取り組み、と題して
野田バル参加店舗の講師とお話してきました。
ちょっと緊張しましたが、無事終えることができました。
  1. 2011/10/25(火) 19:22:10|
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からすみ日記6


今日で、12日目です。
ちょっと、からすみっぽくなってきました。

中身はまだまだやわらかいです。
  1. 2011/10/18(火) 22:33:11|
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バルの打ち上げその2


バルの反省会に、仲良しの店の主人から、焼酎の差し入れです。

私も3年ぶりくらいに、村尾飲みました。

旨い~!

ありがとうございました。
ホントとっても美味しかったです。
  1. 2011/10/18(火) 22:15:31|
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バルの打ち上げ!


仲良しのお店のシェフ達が集まって、打ち上げ、いや、反省会です。いや、ただの飲み会かな?

とにかく、お疲れ様でした。
  1. 2011/10/18(火) 22:09:27|
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あれれ…?


余興ではありません!
真剣です???
やる気だけは!

強力助っ人かな?
  1. 2011/10/18(火) 22:05:12|
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野田バル当日


野田バル最後のお客様です。
たくさんの方に来ていただいて、ホント感謝です。ありがとうございました。

また、入れなかったお客様は、本当に申し訳ありませんでした。
また、第三回野田バルで、お待ちしております。
  1. 2011/10/18(火) 22:02:25|
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先日その3


そしてツーショット。
  1. 2011/10/18(火) 21:57:09|
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先日その2


右端のイケメンは、竹之内の店の座敷のランプシェード(照明)を作っていただいた私のお友達です。
  1. 2011/10/18(火) 21:55:12|
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先日


ずいぶん昔からひたしくさしていただいてる、とってもオシャレなご夫婦と、メッチャ仲良しのシェフです。
  1. 2011/10/18(火) 21:50:08|
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野田バル


いよいよ本日野田バルです。
ちょっとドキドキ!

頑張ります。
よろしくです。
  1. 2011/10/15(土) 11:07:14|
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仲良し!


いつもホントありがとうございます。

岡山県から来られてます。今度、備前に陶芸をしに、ぜひいきたいですね。

現実になるのを楽しみにしています。

よろしくです。
  1. 2011/10/12(水) 14:54:11|
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からすみ日記5


ガラスではさむのがベストなんですが、あいにく当店にはないので、こんな感じで、毎年作ってます。
  1. 2011/10/12(水) 14:48:06|
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からすみ日記4


程よく塩ぬきができたら、きれいにふきあげ、平らなもので、はさんで余分な水分をぬいていきます。
  1. 2011/10/12(水) 14:45:06|
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健大入籍3


ちょっと遅れて登場されたので、ツーショットです。
健大も、このへんから記憶がなくなっていきます。
  1. 2011/10/12(水) 13:28:06|
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健大入籍2


お客様も一緒に、祝っていただきました。
ホントありがとうございました。
  1. 2011/10/12(水) 13:21:08|
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突然ですが…


2011年10月8日土曜日、竹之内のスタッフである健大が入籍しました。

至らないところは、まだまだ多いですが、これを節目に、さらなる精進をして参りますので、皆様、どうかあたたかく見守ってやって下さい。

どうぞよろしくお願い申し上げます。
  1. 2011/10/11(火) 21:07:09|
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からすみ日記3


水分をぬいたら、ソミュール液に浸け、塩分をぬきます。
ここがポイントです。
  1. 2011/10/08(土) 14:51:13|
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ぼたん豆乳鍋


温泉水が入らなくなったので、豆乳鍋にしてみました。
美味しい~!

かなりいけます。

是非一度、ご賞味下さい。
  1. 2011/10/08(土) 14:47:14|
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ぼたん鍋


お鍋の美味しい季節になりましたね!
  1. 2011/10/08(土) 14:39:33|
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